红烧鲈鱼的做法

所需食材

鲈鱼

1条

油

适量

盐

适量

生姜

适量

红葱头

适量

香芹

适量

鱼露

适量

料酒

适量

生抽

适量

老抽

适量

白糖

适量

生粉

适量

做法共11个步骤

1.

准备好所用食材。

2.

把鲈鱼处理干净后用料酒，盐，姜丝腌制10分钟。

3.

把红葱头剁碎，姜切丝，香芹切段。用适量老抽，生抽，盐，白糖，鱼露和温水搅匀调成红烧汁备用。

4.

腌好的鱼去掉姜丝控干水分，裹上一层薄淀粉。

5.

热锅冷油，油温至八成热时把鲈鱼块分批下锅炸至表面金黄。

6.

全部炸好的鱼块控掉油份备用。

7.

锅中留底油烧热，把姜和葱粒下锅煸香出味。

8.

加入红烧汁大火烧开。

9.

把鱼块下锅搅匀，中火焖两分钟，中途翻面，让鱼入味。

10.

最后加入香芹。

11.

加入水淀粉大火收汁即可。