茄汁蒸鲈鱼的做法

所需食材

鲈鱼

1条

番茄

1个

玉米粒

25g

青豆

25g

盐

适量

姜

适量

葱

适量

料酒

适量

白糖

适量

白醋

适量

水淀粉

适量

香油

适量

做法共9个步骤

1.

将鱼头、鱼尾切下，去掉鱼的内脏，清洗干净

2.

在鱼身子的背部用刀切成约1cm左右宽的块，切连刀，在鱼肚子处不要切断，撒上适量的盐、葱、姜、料酒腌制15分钟

3.

鱼头鱼尾都码在盘子里，上蒸锅蒸8分钟，关火后再虚蒸5分钟

4.

番茄去皮皮，切粒

5.

炒锅放油，烧热，下番茄粒中火炒，炒至番茄汁浓稠

6.

倒入玉米粒、青豆

7.

然后放入白糖、白醋，加少许盐、香油调味

8.

放入水淀粉勾芡

9.

鱼蒸好出锅，倒掉盘中的汤汁，将番茄汁淋在鱼身上即可