清蒸鲈鱼的做法

所需食材

鲈鱼

600g

笋片

30g

香菇

4朵

姜片

5g

葱丝

5g

盐

4g

料酒

15ml

酱油

15ml

醋

15ml

做法共4个步骤

1.

将鲈鱼去除内脏，收拾干净，擦净身上多余水分放入蒸盘中,将笋片,香菇大小相近的片，码在鱼身上

2.

大火烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，大火蒸5－8分钟，关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5分钟后出锅

3.

小碗内倒入两汤匙生抽，一汤匙醋，一汤匙蚝油、三汤匙绍酒、香油少许，搅拌成调料汁,放锅中一起蒸熟

4.

鱼出锅,将蒸鱼蒸出来的汤汁倒掉，然后再倒入调好的汁