大碗鱼的做法

所需食材

鲈鱼

600g

火腿肠

60g

八角

1个

花椒

5g

大蒜

1头

干辣椒

1个

红椒

1/2个

料酒

35ml

木糖醇

5g

葱段

5段

姜片

6片

生抽

30ml

老抽

30ml

香醋

30ml

盐

10g

香菜

2棵

油

适量

热水

适量

做法共20个步骤

1.

准备好所有的食材，鲈鱼收拾干净。

2.

鱼身正反两面用刀划几道。

3.

在鱼身和腹内用盐抹匀。

4.

倒入料酒，腌五分钟。

5.

将火腿、红椒切细丝，香菜切1厘米的段。

6.

将生抽、老抽、香醋倒在小碗里，混合均匀。

7.

将腌好的鱼用水冲洗干净，沥干水分。

8.

炒锅置于火上，倒入油。

9.

六成热时放入鲈鱼。

10.

煎至两面金黄。

11.

盛出。

12.

用锅内的底油烹香花椒、八角、干辣椒。

13.

放入姜片、葱段煸炒出味。

14.

将煎好的鲈鱼放入。

15.

烹入料酒。

16.

倒入生抽、老抽、香醋混合汁。

17.

放入木糖醇。

18.

添加热水，水量与鱼齐平即可。盖上锅盖，大火烧开转小火炖30分钟。

19.

然后放入盐调味。

20.

放入火腿丝和红椒丝，再盖上锅盖焖烧一分钟出锅，出锅后撒上香菜段即可。