酱香开屏鱼的做法

所需食材

鲈鱼

350g

油

适量

盐

适量

豆瓣酱

适量

生姜

适量

小葱

适量

蒸鱼豉油

适量

料酒

适量

做法共9个步骤

1.

鲈鱼洗净把鱼头和鱼尾斩开，鱼肉切连片

2.

鱼肉用少许料酒和盐腌6到8分钟

3.

盘底垫一些葱段和姜丝放入鲈鱼摆盘鱼片之间放入姜丝和葱段

4.

摆好后抹一层豆瓣酱

5.

锅内放水烧开放入锅内蒸8到10分钟

6.

蒸好后端出倒去一部分蒸出来的汁

7.

放适量蒸鱼豉油浇在鱼身上

8.

放适量葱花

9.

另起锅热油浇在鱼身上即可