红烧鲈鱼的做法

所需食材

鲈鱼

1100g

油

适量

盐

适量

酱油

适量

料酒

适量

白糖

适量

醋

适量

甜面酱

适量

豆瓣酱

适量

葱姜蒜

适量

大料

适量

面粉

适量

做法共12个步骤

1.

将鱼摘洗干净，切成段。

2.

切好葱姜蒜，备好大料。

3.

用酱油、盐、料酒、白糖、醋、甜面酱勾兑好调味汁。

4.

鱼裹上面粉。

5.

起油锅，鱼入锅煎。

6.

煎至金黄，将鱼翻身，再煎另一面。煎好后盛出。

7.

再起油锅，葱姜蒜、大料入锅煸香。

8.

加豆瓣酱炒。

9.

鱼入锅。

10.

浇调味汁。

11.

加适量水，盖上锅盖，大火烧开，改文火烧。其间适时推动鱼。

12.

收汤入味，鱼熟了即可出锅装盘。