香椿鲈鱼片的做法

所需食材

鲈鱼

300g

香椿

100g

红椒

适量

姜片

适量

食用油

适量

盐

适量

料酒

适量

生粉

适量

鸡精

适量

做法共4个步骤

1.

香椿开水泡一分钟，沥干，切末．红椒切丝再切细粒。

2.

鲈鱼处理干净，去骨，去皮，打成鱼片．放入清水除腥２分钟 （清水里倒入盐，料酒和生姜片）。

3.

捞出沥水，撒入盐腌制一下，随即倒入适量生粉抓匀．下热油锅炸至白色立即捞出控油。

4.

锅底留有少许油，下香椿和红椒爆锅，倒入调配好的水淀粉勾芡，最后倒入鲈鱼片翻炒匀鸡精调味就可出锅装盘了。