酱烤鲈鱼的做法

所需食材

鲈鱼

1条

色拉油

适量

盐

适量

白糖

适量

葱

适量

姜

适量

辣椒酱

少许

豆瓣酱

适量

醋

少许

做法共10个步骤

1.

新鲜鲈鱼一条。

2.

去除鱼鳞和内脏，清洗干净。并在鱼身上划十字刀，抹一些盐腌制一个小时左右。

3.

起油锅，油锅烧烫，轻微冒烟。

4.

拎起鱼尾巴，将鲈鱼轻轻放入油锅。

5.

等一面金黄之后，翻身开始煎鱼的另一面。

6.

等鱼身两面都煎成金黄色后，把鱼捞出，沥干油，放入铺平的锡纸中。

7.

锅中放少许水，将切好的葱末、姜末放入，并加入适量盐、白糖、醋、豆瓣酱、辣椒酱，不断搅拌均匀，并收汁。

8.

将炒好的酱料均匀淋到鱼身上。

9.

把鱼用锡纸包严实。

10.

烤箱250度预热5分钟后，将用锡纸包好的鱼放在烤盘里，放入烤箱，200度烤大约15分钟。