糖醋瓦块鲈鱼的做法

所需食材

鲈鱼

1条

油

适量

盐

适量

葱

10g

姜

5g

干辣椒

少量

老抽

少量

醋

少量

鸡蛋

1个

白糖

少量

大蒜

少量

干花椒

少量

做法共11个步骤

1.

将鲈鱼洗净，去头去尾后，切成一寸多宽的段，放少许干花椒，腌制半小时。

2.

调制酱汁：将葱丝，姜片，干辣椒，白糖、大蒜放入碗中。放入老抽和少量的醋。搅拌均匀。 大蒜放整瓣即可。

3.

热油锅。放油。

4.

将鸡蛋打散，腌制好的鱼块放入碗中。每块都沾上鸡蛋液。

5.

待油温热后，放入鱼块。

6.

半分钟一翻。

7.

大概炸到金黄色，就差不多了。

8.

将调制好的酱汁撒在鱼上。

9.

倒入热水。水量几乎淹没鱼就可以。

10.

盖锅盖，转中小火炖半小时。

11.

待汤汁减少2/3后，大火收汁半分钟，即可出锅。