清蒸鲈鱼的做法

所需食材

鲈鱼

400g

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

红椒

适量

青椒

适量

生抽

适量

白糖

适量

料酒

适量

水淀粉

适量

做法共9个步骤

1.

买的鲈鱼是让买鱼的师傅帮忙给清理的，回家后用清水洗净

2.

姜切丝，葱切断，青椒、红椒切丁

3.

开始切鱼-从背部切起，切成腹部相连的形状，摆在盘子里，放上切下的鱼头、鱼尾，看看有没有点孔雀开屏的意思。。。

4.

摆好的鱼，用盐、料酒、姜丝腌20分钟

5.

锅内烧水，水开后放鱼入锅，大火蒸

6.

蒸鱼的同时也别闲着，另起油锅，依次放进姜丝、葱段、青红椒丁爆香，加入生抽

7.

最后加入水淀粉调成勾芡

8.

蒸锅，大火蒸6分钟，关火后虚蒸2分钟（即关火后，不开锅盖），然后倒出盘中的鱼汁

9.

最后淋上勾芡，趁热开吃啦