清蒸鲈鱼的做法

所需食材

鲈鱼

600g

油

适量

盐

适量

胡椒粉

适量

蒸鱼豉油

适量

生抽

适量

蚝油

适量

鱼露

适量

香菜

适量

大葱

适量

生姜

适量

做法共9个步骤

1.

卖鱼师傅已经帮着把鱼拾掇好了，拿回家只需要稍微洗洗就好，在鱼背上划几刀。

2.

准备好葱段、姜段、食盐、胡椒粉用来腌鱼，腌制大概十来分钟。

3.

腌鱼的时候再准备一些细一点的葱丝和姜丝备用。

4.

鱼腌好后，准备隔水大火开蒸十分钟，腌鱼时的葱段和姜段还留在鱼肚子里。

5.

等鱼出锅的时候做个小料，我用的是蚝油、生抽、鱼露和蒸鱼豉油。

6.

小料依照个人口味调好。

7.

准备点香菜，我这个是自家种的，该收割的时候没收割，有点蔫了。

8.

鱼已经蒸好，将之前准备的香菜、葱丝、姜丝铺在鱼身上，浇上小料和热滚滚的熟油。

9.

成品。