清蒸鲈鱼的做法

所需食材

鲈鱼

1条

油

适量

盐

适量

葱

1段

蒸鱼豉油

适量

生姜

1块

料酒

适量

做法共6个步骤

1.

姜一半切丝，一半切片，葱切细丝

2.

鲈鱼洗净在两面各打上花刀，以便入味。在鱼脊背上用刀轻切一刀，以防止鱼皮蒸熟后萎缩。

3.

两面及鱼腹均匀抹上适量盐及料酒，腌制五~十分钟。

4.

鱼身下垫生姜片，鱼腹里放上些许姜丝，表面摆上姜丝、葱丝

5.

坐锅烧水，水开后入蒸锅

6.

大火蒸制十分钟，去掉部分葱丝，蒸鱼豉油加适量水烧开，淋在鱼身上，再浇热油即可。