红烧带鱼的做法

所需食材

带鱼

300g

葱丝

适量

蒜瓣

适量

干红椒

适量

干淀粉

适量

生姜粉

适量

花椒粉

适量

生抽

适量

蚝油

适量

料酒

适量

白糖

适量

鸡精

适量

盐

适量

做法共7个步骤

1.

带鱼洗净切断，去掉银鳞，加入适量花椒粉，生姜粉，料酒，盐，鸡精，葱花腌制两个小时。

2.

葱花，蒜瓣。

3.

将腌制好的带鱼表面粘上一层干淀粉。

4.

锅中入少量植物油烧热，下入带鱼段小火煎至，不要着急翻面，很容易碎掉，大约两三分钟后翻面，煎另一边，煎至金黄色盛出。

5.

油锅烧热，下入蒜瓣，葱丝爆香。

6.

下入煎好的带鱼段。

7.

调入少许生抽，蚝油，白糖，一点清水，烧开，因为蚝油本身就很粘稠，不用再勾芡，汁收干即可盛出。