茄汁带鱼的做法

所需食材

带鱼

1根

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

洋葱

适量

香叶

适量

花椒

适量

柠檬

适量

醬油

适量

白酒

适量

糖

适量

醋

适量

番茄酱

适量

做法共7个步骤

1.

将带鱼切段，打成花刀。

2.

花椒用开水烫一下，让它泡一会，做成花椒水。

3.

带鱼放入盘中，用香叶、洋葱丝、姜丝、白酒、柠檬汁、花椒水、盐等腌制10分钟；

4.

锅中油热后，放入姜丝、蒜末，葱丝煸香后，加入番茄酱炒香后加水大火烧开，调入盐、糖、酱油、醋熬成料汁，倒入碗中。

5.

用七成热油温将带鱼炸至表皮金黄后捞出，升高油温进行复炸。

6.

将炸好的带鱼放入熬好的料汁中，浸泡5分钟，即可装盘上桌。

7.

酸甜适口的茄汁带鱼。