红烧带鱼的做法

所需食材

带鱼

500g

小红辣椒

适量

姜

1块

葱

1段

蒜

6瓣

干面粉

100g

色拉油

250g

料酒

50ml

白糖

25g

生抽

40ml

盐

10g

大茴

适量

花椒

适量

做法共10个步骤

1.

带鱼去头尾和肚肠洗净切成段均匀的撒上细盐腌上5分钟

2.

把干面粉放盘中逐个把带鱼两面沾上干粉放一旁待用。

3.

锅置火上加色拉油。5成热时把粘好面粉的带鱼放入炸至两面金黄老捞出

4.

炸好的带鱼捞出放盘中待用。

5.

把姜切丝、葱切丁、蒜切片备用。再准备好大茴、花椒、小红辣椒。

6.

另起锅，加少量色拉油放入大茴花椒略炸。

7.

再加入姜丝葱花煸炸。

8.

把大茴、姜丝、葱花、炸香后放料酒、生抽、白糖、水，然后放小干红辣椒。

9.

这时再把炸好的带鱼放进水中，撒上蒜片烧至熟即可。

10.

熟了，出锅装盘。