香菇炖带鱼的做法

所需食材

带鱼

600g

玉米油

适量

盐

适量

香菇

适量

陈醋

适量

料酒

适量

葱

适量

大料

适量

生抽

适量

白糖

适量

鸡蛋

适量

姜

适量

蒜

适量

花椒

适量

做法共14个步骤

1.

香菇加温水泡软备用

2.

带鱼去鳞去内脏去头尾洗干净，葱姜洗净备用

3.

将带鱼切段，然后加入葱姜和花椒，再加些盐和料酒腌制半小时

4.

鸡蛋磕入碗中备用

5.

带鱼段腌好以后拣去作料控干水分蘸满蛋液

6.

放入烧热的油锅中炸至两面金黄捞出来备用

7.

香菇洗干净控水，葱姜蒜花椒大料准备好，再准备一个碗，碗内加料酒生抽陈醋白糖和盐

8.

炸好鱼的锅，将油倒出去，原锅内留一点点油，将调料放进去煸炒一下

9.

作料煸炒出香味以后加入碗汁

10.

再加入泡香菇的水

11.

水开以后加入炸好的带鱼段

12.

再将香菇加入

13.

盖上盖子炖20分钟

14.

收干汤汁即可出锅