茄汁带鱼的做法

所需食材

带鱼

2条

姜片

适量

料酒

2大勺

盐

少许

胡椒粉

少许

番茄酱

3大勺

白醋

3大勺

糖

2大勺

生抽

1大勺

水淀粉

少许

食用油

适量

姜

少许

蒜

少许

面粉

适量

做法共9个步骤

1.

带鱼洗净切断，加葱段，料酒，少许盐和胡椒粉搅拌，静至20分钟使其入味。

2.

将腌制好的带鱼表面薄薄的蘸上一层面粉。

3.

油锅加热至6成放入带鱼块煎炸。

4.

炸制两面金黄酥脆，捞出沥干油份。

5.

锅内留低油放入姜片，蒜片煸炒出香味。

6.

把茄汁材料放入加半碗水搅匀。

7.

以中火煮沸。

8.

加入少许淀粉水勾芡。

9.

关火放入带鱼块趁热拌匀，盛盘。