醋烹带鱼的做法

所需食材

带鱼

500g

油

适量

盐

适量

醋

适量

白糖

适量

酱油

适量

白酒

适量

大葱

适量

大料

适量

红尖椒

适量

姜

适量

蒜

适量

做法共10个步骤

1.

带鱼去肠去头洗干净。

2.

切成段。

3.

起油锅，加几粒胡椒，带鱼入锅煎至金黄盛出。晾凉后再煎一遍。带鱼煎两次，鱼肉口感更好。

4.

用醋、白糖、酱油、白酒勾兑成汁。

5.

切好葱姜蒜，备好大料、红尖椒。

6.

起油锅，大料入锅煸香，葱姜蒜、红尖椒入锅煸香。

7.

倒入调味汁，加少量水。

8.

开锅后煎好的带鱼入锅，大火烧开，改小火收汁入味。

9.

加盐。

10.

收汁即可出锅装盘。