炖带鱼段的做法

所需食材

带鱼

1000g

盐

适量

大料

适量

料酒

适量

醋

适量

酱油

适量

干尖椒

适量

桔子皮

适量

大葱

适量

做法共7个步骤

1.

带鱼。

2.

去头，尾，收拾干净，剪子剪去鱼鳍。

3.

切好段后再冲去几遍。

4.

大料备好。

5.

大料入高压锅，入料酒，酱油，醋，盐，姜，葱等。

6.

添上水，以刚没过带鱼段为准。

7.

大水烧开，排气后炖约25分钟，就可以了，炖好的，不要马上拿带鱼出锅，在汤里多放上一段时间入味，然后把汤歪着锅舀出来，再放置拿出带鱼段。这样做出的带鱼，入味，成块。