油煎带鱼段的做法

所需食材

带鱼

1000g

油

适量

盐

适量

小花椒

适量

葱

适量

姜

适量

小尖椒

适量

淀粉

适量

做法共7个步骤

1.

带鱼。

2.

去头，尾，剪去鱼背上的鱼鳍。冲洗干净。

3.

尖椒花椒大料盐水提前煮好，放凉，带鱼切大段，葱，姜放入，倒入放凉的大料水，最好是头一天晚上腌上，第二天开炸，尽量多腌一段时间，好入味。

4.

捞出控一下水，挨个裹上淀粉。

5.

全部弄好。

6.

不粘锅放少量油（不够再加），放入带鱼段。

7.

小火，慢炸，防止外面炸糊里面不熟。炸至两面金黄出锅即可。