糖醋刀鱼的做法

所需食材

带鱼

500g

花椒

适量

黑胡椒

适量

白酒

5ml

酱油

10ml

淀粉

适量

姜葱

适量

白糖

适量

香醋

适量

做法共7个步骤

1.

带鱼去除头尾和鳞片，斜切成花刀，有很久没有做觉得这个活儿真是有点繁琐。加入高度白酒、盐腌制；

2.

葱姜和花椒，少许酱油一起入味；

3.

拣去杂质，用厨房纸垫底，把带鱼放入容器里风干一会儿；两面扑上干淀粉；

4.

入锅中火煎，时间稍微长点，直到变成金黄色；

5.

炒香葱姜和花椒粒

6.

加入水和煎好的带鱼一起烧入味，倒入糖醋汁一起收汁；

7.

当汁收的比较干时倒入一点明油即可