烧带鱼的做法

所需食材

带鱼

400g

生抽

适量

料酒

适量

食醋

适量

绵白糖

适量

食盐

适量

大葱

适量

姜

适量

大蒜

适量

八角

适量

做法共12个步骤

1.

食材。

2.

收拾干净，切成段，控干水分。

3.

控干水分的带鱼排上一层干淀粉

4.

炒锅放油，放入拍好淀粉的带鱼块炸制。

5.

炸至带鱼外皮起一层硬嘎，呈金黄色捞出。

6.

准备调料：葱姜蒜、八角。

7.

大葱切段、姜切片、大蒜用刀拍一下。

8.

葱姜蒜，八角放入大碗中，加入生抽、食醋、料酒。

9.

加入少许食盐、加入两大勺糖。

10.

再加入少许清水，调成一碗料汁。

11.

炒锅烧热，放入煎好的带鱼，直接倒入调好的料汁。（料汁和带鱼持平。如果料汁太少，可以适当加些水，让汤汁与带鱼持平）

12.

大火烧沸，中小火烧至10分钟左右带鱼入味，最后把汤汁收尽即可。