红烧带鱼的做法

所需食材

带鱼

200g

鸡蛋

10g

淀粉

5g

料酒

10g

葱

适量

姜

适量

醋

适量

老抽

适量

白酒

适量

食用油

适量

盐

适量

做法共5个步骤

1.

带鱼清洗干净，切段，用少许盐， 老抽、白酒，腌制30分钟。

2.

把鸡蛋分离，蛋清备用。放入淀粉调匀，这是湿淀粉挂糊。也可以直接用鱼蘸入蛋清中，再蘸入干淀粉中，也可挂糊。

3.

锅里热油，放入带鱼段。注意油温一定不要太热。

4.

煎直两面发黄后，在锅里加入一点醋和料酒。葱花和姜，继续翻炒。

5.

有香味四溢后，就可以出锅啦。