腐乳带鱼的做法

所需食材

带鱼

4条

油

适量

盐

适量

老抽

1勺

料酒

1大勺

腐乳

4块

葱姜蒜

适量

鸡精

适量

做法共11个步骤

1.

带鱼，去头去内脏及表面腥膜，洗净，切五厘米长小段，撒少许面粉吸干水分，备用。

2.

取腐乳及腐乳汁，放入碗中，捣碎，备用。

3.

葱姜蒜准备好。

4.

热锅上油，放入带鱼块。

5.

煎至两面金黄色，捞出，控油。

6.

另起油热，放入煎好的带鱼，倒入料酒去腥。

7.

加老抽上色。

8.

倒入适量热水没过鱼，放入葱姜蒜。

9.

倒入腐乳及腐乳汁，大火烧开，转小火炖烧三十分钟。

10.

加白糖二勺，中火五分钟。

11.

待汤汁浓稠，可调入少许盐、鸡精，即可出锅。