红烧带鱼的做法

所需食材

带鱼

500g

面粉

适量

红烧酱油

适量

色拉油

适量

绵白糖

适量

料酒

适量

醋

适量

大葱

适量

姜片

适量

大料

适量

干辣椒

适量

精盐

适量

做法共14个步骤

1.

准备炖鱼佐料，姜切片，大葱切段，蒜切片，干辣椒掰段；

2.

带鱼清理干净，过水洗净，剪成小段；

3.

用盘子取适量干面粉，将带鱼段沾上干面粉；

4.

炒锅中加适量油，中火加热， 带鱼段入锅炸；

5.

双面均炸至金黄色即可；

6.

炸好的带鱼段；

7.

将炒锅洗净，重新倒油，将炸好的带鱼，一层层码入锅中，

8.

烹入醋加盖焖15秒；

9.

烹入料酒加盖焖15秒；

10.

加入葱段、姜片，大料和干辣椒，2勺白糖；

11.

加适量热水没过带鱼；

12.

最后加适量红烧酱油；

13.

加盖中火炖15分钟；

14.

加适量盐，大火收汤，待汤汁收浓，关火。