豆豉烧带鱼的做法

所需食材

带鱼

500g

油

适量

盐

适量

豆豉

60g

干辣椒

3个

葱

适量

姜

适量

生抽

适量

醋

15ml

糖

5g

做法共12个步骤

1.

将带鱼洗净，用剪刀切成长度均匀的段。

2.

倒入少量的料酒或者白酒腌15分钟

3.

葱切段，姜切丝，辣椒切小块待用。

4.

在腌好的带鱼上拍薄薄的一层淀粉。

5.

煎锅中倒入适量的油。

6.

油温升至七八成热的时候，下带鱼。

7.

两面煎至金黄色，捞出。

8.

利用锅里的底油，炒香豆豉和辣椒。

9.

然后倒入带鱼和葱姜翻炒。

10.

加生抽、糖。

11.

溜着锅边倒入醋。

12.

最后加清水没过带鱼，小火炖煮15分钟，大火收汁即可。