茄汁带鱼的做法

所需食材

带鱼

2条

油

适量

盐

适量

姜

1块

蒜

3瓣

番茄酱

3勺

醋

3勺

水淀粉

适量

白糖

2勺

生抽

1勺

料酒

2勺

做法共9个步骤

1.

带鱼洗净切断，加入腌料拌匀，静置20分钟使其入味。

2.

把腌好的带鱼表面沾上薄薄一层面粉。

3.

油六成热时，放入带鱼煎炸。

4.

炸至两面金黄时捞出。

5.

将茄汁原料（番茄酱3大勺、白醋3大勺、糖2大勺、生抽1大勺、水淀粉少许），放入碗中调匀。

6.

锅中留底油，爆香姜片、蒜片。

7.

将调好的茄汁倒入，再加半碗水，煮沸。

8.

关火，放入带鱼块，趁热拌匀。

9.

上桌。