豉香带鱼的做法

所需食材

带鱼

600g

油

适量

盐

适量

豆豉

适量

白砂糖

适量

生抽

适量

香醋

适量

花椒

适量

洋葱

适量

青椒

适量

生粉

适量

大葱

适量

姜

适量

大蒜

适量

做法共11个步骤

1.

将带鱼剪掉头和尾巴稍，剪去背鳍，由腹部开口，除去内脏，洗净腹内黑衣，剪成段。

2.

控干水。

3.

带鱼段蘸上干淀粉

4.

油锅上火烧至七成热时，下入蘸好淀粉的带鱼段。一边煎一边放入花椒。

5.

炸至两面浅金黄色，酥脆熟透时捞出。

6.

炒锅内留少许油，放入一勺豆豉爆香。

7.

放入煎好的带鱼段

8.

糖、醋、生抽、大料调成料汁后倒入调好的料汁，再加一碗清水。

9.

放入葱、姜、蒜。文火烧10分钟。

10.

放入洋葱青椒大火收汁。

11.

好吃的豉香带鱼烧好了。