酸辣带鱼的做法

所需食材

带鱼

500g

油

适量

盐

适量

料酒

适量

白酒

适量

大葱

适量

姜

适量

大蒜

适量

红辣椒

适量

番茄酱

适量

郫县豆瓣

适量

白砂糖

适量

陈醋

适量

蚝油

适量

八角

适量

做法共11个步骤

1.

带鱼去内脏，洗净。加盐，料酒，姜片腌制20分钟。

2.

葱，姜，蒜，红辣椒切片备用。

3.

鸡蛋一颗，搅碎，备用。

4.

腌好的带鱼裹上一层面粉。

5.

裹了面粉的带鱼再裹上一层蛋液。

6.

锅中放油，油热后，放入裹好的带鱼段，煎至两面焦黄。

7.

另起锅，放少许油，加葱，姜，蒜，红辣椒，八角爆香。

8.

加入番茄酱，郫县豆瓣各一勺，炒香。

9.

表面均匀码入煎好的带鱼。

10.

锅中添水至没过带鱼，加醋少许，蚝油少许，糖少许，白酒少许，大火烧开，小火慢炖。

11.

收汁儿，关火，装盘。