红烧带鱼的做法

所需食材

带鱼

300g

油

适量

盐

适量

葱

适量

蒜

适量

生抽

适量

老抽

适量

淀粉

适量

料酒

适量

醋

适量

白糖

适量

红椒

1个

黄椒

1个

做法共12个步骤

1.

带鱼清洗干净之后，切成小段，用盐和料酒腌十分钟左右。

2.

备好干淀粉，把带鱼段均匀地扑上干淀粉。

3.

扑好备用。

4.

彩椒切成小块。

5.

蒜，葱切末。

6.

用生抽，老抽，香醋，白糖，淀粉，少许盐调出一碗料汁备用。拍的时候，干淀粉还没有完全化掉呢。这个调料具体多少，根据自己口味而定。

7.

坐锅烧油，油热后码入带鱼段，小火慢煎。

8.

煎好一面，轻轻的翻面煎到两面微黄即可。

9.

锅里留油，下入葱蒜末炒香。

10.

加入小半碗清水煮开。

11.

倒入炸好的带鱼 大火煮开。

12.

加入彩椒，轻轻炒匀，到彩椒断生的时候，倒入料汁收汁即可。