葱白醋焖带鱼的做法

所需食材

带鱼

3条

葱白

2颗

油

适量

盐

适量

白糖

适量

生抽

适量

老抽

适量

蚝油

适量

花椒

适量

老醋

适量

做法共9个步骤

1.

带鱼去头尾内脏 洗净切段 用料酒和盐腌制一会，葱白切斜刀丝蒜切末姜切片

2.

腌制好的带鱼倒掉水，身上裹一层面粉或淀粉

3.

热锅倒油，小火煎带鱼定型

4.

中火煎熟，简直皮焦黄，烧硬一些更好吃，不要经常翻动小心煎碎了，不粘锅最好。煎好的带鱼盛起备用

5.

热锅倒油 下入花椒姜片 煎至姜片变黄

6.

倒入蒜末翻炒至蒜末微微变黄

7.

加入两勺生抽 一勺蚝油 一勺白糖 少许老抽 加入少许水 做成酱汁

8.

倒入煎好的带鱼，水不多的话 可以再加一些水 基本没过带鱼，加入两勺老醋，可以尝尝味道 甜味不够就加糖，酸味不够就加点醋，基本不用加盐了，酱油蚝油都很咸。盖上盖子中火焖一会

9.

焖至剩下一点汤汁的时候下入葱丝翻炒至葱丝变软即可