像生雪梨果的做法

所需食材

马铃薯

1个

咸蛋黄

2个

澄面

150g

猪油

1勺

盐

适量

食用油

适量

瘦火腿

适量

做法共12个步骤

1.

原料备用。

2.

马铃薯去皮，蒸熟，按压成细腻的茸(其中无小硬块，）。

3.

水烧开，倒入澄面内，迅速搅拌，加盖搁五分钟。

4.

倒至案板上，揉至光滑。

5.

将薯茸、熟澄面、咸蛋黄、猪油、糖、盐一周同揉至光滑（如有颗粒，取之弃去，否则做出的梨子表皮不平整）。

6.

取一小块揉好的面团，用掌心压成圆片。

7.

包入适量的豆沙馅，捏成梨形。

8.

瘦火腿，切成火柴根状，插在做好的生坯上。

9.

做好的梨坯备用。

10.

油锅烧热，下入梨坯。

11.

中火慢炸。

12.

炸至金黄色取出。（因为内馅和外皮的大部分原料都是熟的，稍炸即可。）