带鱼扒白菜的做法

所需食材

带鱼

400g

白菜

400g

油

适量

盐

3g

鸡高汤

适量

胡椒粉

2g

做法共11个步骤

1.

买新鲜的带鱼，不要买冷冻的，冷冻的做这道菜，味道不够鲜美，鱼肉也不够嫩。

2.

加葱姜丝、盐、黄酒、胡椒粉

3.

抓拌均匀腌制10分钟

4.

放入保鲜袋中，撒上干淀粉，封口摇晃，让鱼块均匀的沾满一层干淀粉

5.

7成热的油入锅炸至金黄色

6.

炸好的鱼块捞出

7.

提前炖好的鸡汤

8.

鸡汤适量盛入锅中，加入盐和胡椒粉

9.

白菜切块放入

10.

带鱼放上面盖盖焖煮，大火煮开后转小火炖20分钟左右

11.

汤汁基本收干即可。