五光十色黄金卷的做法

所需食材

豆皮

2张

豆芽菜

80g

胡萝卜

80g

芹菜

80g

水发黑木耳

50g

油

适量

盐

适量

五香粉

1/4勺

蒸鱼豉油

1小勺

香油

2小勺

白糖

少许

水淀粉

少许

做法共12个步骤

1.

将经过水泡发的黑木耳冲洗干净，切丝。

2.

芹菜刮去外皮，切成长段，再切成丝。

3.

豆芽菜掐去根部，洗净。

4.

胡萝卜去皮，洗净，切丝。

5.

锅中倒适量油，待油温升高放入五香粉，炒出香味后放入豆芽菜，翻炒。

6.

放入胡萝卜丝、芹菜丝，翻炒。

7.

放入黑木耳丝、少许盐、蒸鱼豉油、香油、白糖，炒匀。

8.

将豆皮切成长方形的大块，取适量炒好的菜码放于豆皮一侧，另一侧抹少许水淀粉。

9.

将豆皮左右两侧向内折，包住菜，向前卷，在另一侧的两边未抹到水淀粉的位置再抹一些。

10.

将所有菜都用豆皮卷成豆皮卷。

11.

煎锅中放入适量油，待油温升高后放入豆皮卷，煎成两面金黄。

12.

煎好后斜切一刀，摆入盘中即可。