发面老北京空心烧饼的做法

所需食材

标准粉

200g

水

100g

油

适量

发酵粉

适量

做法共9个步骤

1.

混合面团发酵1小时后，分成20克的剂子12个。

2.

5克小面团分成12个用8克食用油浸泡。

3.

每个剂子像包包子一样包住油浸小面团，便于成熟后取出形成空心。

4.

均匀地包好12个空心烧饼。

5.

手提皱褶部分沾些水后用些力气均匀的沾满去皮芝麻。

6.

把沾好芝麻的一面放在电饼铛的下面，先不加盖子加热定型。

7.

待有些许微黄翻面。

8.

加上盖子约5分钟，空心烧饼鼓起来就是成熟了。

9.

9.用剪刀在烧饼的边缘剪开一个口子，取出里面的小面团，就是做好的空心烧饼了。