黄酒辣烹带鱼的做法

所需食材

带鱼

890g

食油

10g

生姜

5g

蒜瓣

10g

黄酒

15g

生抽

10g

剁椒

10g

做法共11个步骤

1.

带鱼处理干净。

2.

多小块，加适量盐拌匀腌制一下。

3.

锅中油热，码入带鱼，中火煎制。

4.

准备好姜、蒜、剁椒，姜蒜切好，剁椒兑入生抽，加一小匙水调成味汁。

5.

带鱼煎至两面酥黄。

6.

带鱼拨一边，余油爆香姜蒜。

7.

烹入黄酒。

8.

颠动一下锅子，使带鱼裹上黄酒，加盖至黄酒蒸发。

9.

淋入味汁，簸匀。

10.

收汁。

11.

烹好的带鱼盛盘食用。