炒杂粮猫耳朵的做法

所需食材

面粉

150g

黄豆粉

50g

玉米面粉

50g

油

适量

盐

适量

胡椒

适量

生粉

适量

生抽

适量

料酒

适量

肉丁

适量

红萝卜

适量

青豆

适量

青蒜

适量

大白菜梗

适量

做法共17个步骤

1.

将面粉， 黄豆粉和玉米面粉混合在一起， 加入少量的盐；

2.

加入适量的水和成光滑的面团， 盖上保鲜膜饧上二十分钟；

3.

将饧好的面团擀成圆片后切成大小合适的方块；

4.

用大拇指将方块在竹帘碾成猫耳朵；

5.

将其他的小块同样处理好备用；

6.

烧锅开水， 加入适量的盐， 将准备好的猫耳朵放入其中煮；

7.

当它们全都浮起来后捞起放入加入几滴油的冷水中；

8.

直接将青豆也放入锅中焯一下；

9.

在肉丁中加入适量的盐， 胡椒， 生粉， 料酒和生抽等调味料， 搅拌均匀腌制五分钟；

10.

准备好其他的配料：红萝卜， 大白菜梗， 青蒜切成小丁；

11.

锅中放入适量的油，下入腌制的肉丁翻炒；

12.

肉丁翻炒变色后下入红萝卜丁一起翻炒；

13.

翻炒一下后， 下入猫耳朵和大白菜梗丁一起翻炒；

14.

翻炒几下后加入适量的盐和生抽调味翻炒；

15.

再加入青豆；

16.

翻炒均匀即可；

17.

装入盘中。