叉烧带鱼的做法

所需食材

带鱼

400g

油

适量

叉烧酱

少量

葱

少量

姜

少量

蒜

少量

花椒

少量

干辣椒

少量

鸡蛋

1个

料酒

少量

醋

少量

做法共14个步骤

1.

带鱼，去鳞，去头尾，洗净。

2.

带鱼，切一寸宽的段。

3.

打一个鸡蛋。

4.

将鸡蛋打散，将鱼段均匀的粘上蛋液。

5.

热油锅，多放一些油，将粘好蛋液的鱼段放入油锅中，中火炸。

6.

两面金黄，捞出备用。

7.

葱姜切丝，大蒜切片，准备干辣椒和花椒。

8.

准备叉烧酱。

9.

将锅内的余油倒出，留一点油就可以了。再加入花椒，煸炒出香味。

10.

将葱姜蒜和干辣椒放入。

11.

放入叉烧酱，小火煸炒1分钟左右。

12.

将炸好的鱼段放入锅中，中火翻炒。

13.

倒入料酒。

14.

加入醋，转大火，翻炒均匀，即可。