发面纺锤玉米饼的做法

所需食材

玉米面

200g

面粉

适量

酵母粉

3g

白糖

适量

做法共9个步骤

1.

将玉米面粉放入盆内，将沸水慢慢倒入盆内，边倒边用筷子搅拌，至无干粉，全部成团，凉凉。

2.

放入面粉、发酵粉、适量的白糖，慢慢加入清水，和成面团。

3.

将面团放温暖的地方发酵，至两倍大。 将面团揉至光滑。 将面团搓长条，揪成小面剂。

4.

反复揉匀面团，搓成条状。

5.

用双手将两头搓细，成纺锤状。

6.

静置饧发一下。

7.

锅子烧热，倒入少许油，将玉米饼放入，略煎。

8.

倒入适量的清水，大约没过饼的一半。

9.

大火烧开，等水基本烧干，转小火，慢慢烤出焦黄底即可。