香煎带鱼的做法

所需食材

带鱼

2条

油

适量

盐

适量

葱

少许

姜

少许

蒜

少许

醋

适量

料酒

适量

面粉

10g

鸡蛋

1个

做法共11个步骤

1.

刀鱼洗干净沥干水份，切成小段

2.

装入大碗，切好葱姜蒜

3.

撒在刀鱼段上

4.

加半匙糖、胡椒粉、少许盐

5.

酱油、米醋 、料酒

6.

拌均20分钟入味

7.

鸡蛋打散

8.

蛋清加少量面粉。可视粘稠度加少量水

9.

锅提前用姜片擦一遍

10.

将鱼段两面都沾好面糊，面糊不能太稀了，不然鱼挂不住糊

11.

锅内加油小火，把鱼放进去轻轻晃动锅 ，等一面煎成金黄色，再煎另一面 两面都煎好就可以出锅了