干烧带鱼的做法

所需食材

带鱼

350g

油

适量

盐

适量

有机酱油

适量

老抽

适量

白糖

适量

鱼露

适量

料酒

适量

胡椒粉

适量

玉米淀粉

适量

生姜

适量

大蒜

适量

细香葱

适量

彩椒

适量

做法共11个步骤

1.

把带鱼处理干净，腹内的黑膜去除，冲洗干净后斩长段，在表面打上花刀，方便入味。

2.

带鱼中加入适量料酒，盐，姜丝，抓匀后腌制10分钟。

3.

切好姜丝，蒜粒和表面装饰用的葱花和彩椒碎。

4.

用适量有机酱油，老抽，白糖，鱼露，胡椒粉加温水搅匀调成一碗酱汁备用。

5.

腌好的带鱼两面裹上一层淀粉。

6.

不粘锅烧热放少许油把带鱼下锅小火煎制。

7.

煎至两面金黄时取出备用。

8.

另起油锅把姜蒜下锅煸香出味。

9.

接着把酱汁倒入锅中，大火烧开。

10.

把带鱼加入锅中煮至水份收干（中途要翻面）。

11.

最后把带鱼装盘，用葱花和彩椒装饰即可。