糖馍的做法

所需食材

面粉

500g

芝麻

100g

糖

80g

酵母粉

6g

温水

310ml

做法共13个步骤

1.

用小火将芝麻炒香；

2.

用机器碾碎；

3.

拌入糖粉。

4.

发面（我是用面包机发的）： 将面粉、酵母粉放入面包机内；

5.

启动发面档，将温水缓缓倒入；

6.

机器搅拌结束滴点油，防干；

7.

大约1小时后，面就发好了。 注：手工发面是将面粉、酵母粉和温水混合揉成团，放到温暖处约两小时，发到两倍大。

8.

糖馍生坯的制作： 将发好的面团取出揉成长条，分成大小差不多的等份。

9.

包入芝麻馅料，按扁排在案上备用。

10.

糖馍烙制： 取一平底锅，锅热抺一点点油，为了防粘，成品看上去也鲜亮；

11.

将做好的生坯码入，注入一些生水，约50ML； 注：这叫水烙法，比较容易熟透和掌握火候，各人认为比干烙口感要松软。

12.

盖上锅盖，保持中火；

13.

约10分钟水就干了，翻面烙另一面，至两面焦黄即可出锅。