加州牛肉面的做法
所需食材
做法共20个步骤
- 1.
牛肉洗净，切成1.5*1.5cm左右的小块。
- 2.
牛肉块冷水下锅，加入一半的葱段，2片姜，料酒，开火煮15分钟。
- 3.
煮熟的牛肉块用冷水不断的冲洗，洗净表面的浮沫备用。
- 4.
白萝卜去皮切成滚刀块备用。
- 5.
西红柿去皮切丁，葱切段，姜切片，蒜拍扁，郫县豆瓣用刀切碎备用。
- 6.
锅里倒适量的油烧至7成热，下入姜片和蒜瓣，翻炒出香味。
- 7.
放入豆瓣酱，郫县豆瓣。
- 8.
不断用铲子翻炒让和油和酱融合，炒出香味。
- 9.
下入备好的牛肉块。
- 10.
不断翻炒3分钟左右，牛肉上色。
- 11.
倒入西红柿丁。
- 12.
不断翻炒均匀至西红柿出水，有适量的汤汁。
- 13.
放入盐，糖，生抽翻炒均匀。
- 14.
放入八角，桂皮，草果，香叶，葱段。
- 15.
倒入适量的开水，没过牛肉。
- 16.
大火烧开，转中小火慢炖40分钟。
- 17.
下入切好的萝卜块。
- 18.
继续炖20分钟，牛肉块变的软烂。
- 19.
锅里加水烧开，下入面条，快好时下入青菜，一起捞出放入碗里。
- 20.
面条上浇上炖好的牛肉汤，撒一些青菜和葱花即可。
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