虾仁豆腐的做法

所需食材

豆腐

300g

虾仁

150g

鸡蛋白

适量

大葱

适量

姜

适量

盐

适量

料酒

适量

水淀粉

适量

香油

适量

生抽

适量

做法共4个步骤

1.

将豆腐切成小方丁，放入开水锅中焯一下，然后捞出沥干水分。

2.

将鲜虾处理干净，只保留虾仁，拭干水分，加入少许盐，料酒，水淀粉，鸡蛋清上浆。

3.

将葱丝，姜片，料酒，生抽，水淀粉和香油放入小碗中，调成芡汁。生抽也可以不放，可以保持自自然然、清清淡淡的颜色和味道。

4.

炒锅烧热，倒入油，烧热后下入虾仁炒熟，再加入豆腐丁同炒，受热均匀后倒入调好的芡汁，迅速翻炒均匀，淋上香油即可出锅装盘。