玻璃虾仁的做法

所需食材

虾仁

50g

鸡蛋

1枚

油

适量

盐

适量

淀粉

适量

辣椒酱

适量

洋葱

适量

做法共15个步骤

1.

准备鸡蛋；

2.

分离蛋白；

3.

分离蛋黄；

4.

蛋黄里加适量水，盐，淀粉抽打匀待用；

5.

蛋白里加适量水，盐，淀粉抽打匀待用；

6.

准备好虾；

7.

虾去壳去虾肠，虾背部切一刀；

8.

取洋葱一个，拦腰切出一小切，要一小圈洗净待用；

9.

把洋葱圈摆进一小盘中间，把蛋黄液用滤网过滤进洋葱圈中间；

10.

摆进锅内先蒸；

11.

蒸至蛋黄液凝固；

12.

拿出来把虾仁摆进洋葱中间，再把蛋白液滤进洋葱圈外圈；

13.

再放进锅内蒸，蒸至蛋白熟拿出来；

14.

加入一小勺辣妹子辣椒酱；

15.

上桌即可食用。