麻酱螺丝转儿的做法

所需食材

面粉

250g

麻酱

适量

花椒粉

适量

味满香

适量

小苏打

1.5g

做法共16个步骤

1.

准备好材料

2.

面粉中加入小苏打，合成和馒头面软硬差不多的面团，用保鲜膜或者湿布盖好，饧发10分钟

3.

用这个勺子做量器，两勺芝麻酱

4.

这样的小勺，一勺花椒粉，一勺味满香，没有味满香最好用茴香粉，把它们和芝麻酱调匀备用

5.

饧发好的面团揉成长条，下成均匀的剂子，剂子最小不能低于50克

6.

把剂子擀成山形

7.

抹上芝麻酱

8.

从上至下卷起来，边抻边卷

9.

卷好的剂子用手按平按扁

10.

从中间切开

11.

把两个切面朝一面像这样摞起来，再用手把底边压实

12.

左手大拇指捏住一头，切口朝上，右手拿着另一头，绕着左手开始转

13.

转好后捏住底部

14.

放在案板上轻轻按一下定型

15.

一个螺丝转儿就做好了

16.

放入烤箱中层，上火170，下火250，烤制20分钟即可