荠菜蛋卷的做法

所需食材

荠菜

50g

鸡蛋

2个

油

适量

盐

适量

韭菜

适量

做法共13个步骤

1.

荠菜摘去老叶洗净备用。

2.

入加了一点盐的沸水锅中焯透焯熟。

3.

捞出后过凉浸泡一会。

4.

将荠菜挤净水份。

5.

韭菜切成细段。

6.

荠菜也切成细末与韭菜末一起备用。

7.

加入少许盐、芝麻油、生抽抹匀备用。（这步可在摊蛋饼的时间做）

8.

鸡蛋充分打散备用。

9.

将打好的蛋液倒入平底锅中慢慢转动，摊成一个圆整的薄饼。

10.

在锅中蛋液末凝将凝时，将调好的菜馅平铺在蛋饼上。（这时应转小火）

11.

从一端慢慢卷起。

12.

将卷好的蛋卷放在锅中间用小火再慢烙一会关火。

13.

出锅后切块装盘。