富贵菊花图——面食入画的做法

所需食材

面粉

400g

南瓜

70g

食用碱

适量

发酵粉

适量

做法共20个步骤

1.

南瓜去皮削块，上锅蒸熟晾凉，放在盆里用勺子碾碎备用。

2.

将面粉和发酵粉放入盆中。

3.

用南瓜泥先将面粉和成面团，然后视软硬程度再决定是否加水。

4.

和成光滑面团备用，盖上保鲜膜发酵。同样的方法，制作一份白面团一起发酵。

5.

扒开面团露出蜂窝状，发酵即完成。

6.

将南瓜面团和白面团分别放在面板上加入食用碱，揉净排气备用。

7.

黄色面团擀成大面片。

8.

刷一层食用油。

9.

从一端开始，卷成卷。

10.

用刀切成大小均匀的面团。

11.

取两个面团，用筷子夹在一起，然后用刀将四个角切断，制作成菊花状。分别将其他的全部制作成菊花。

12.

将白面团擀成大面片备用。

13.

将南瓜面团和白面团取少许，搓成长条备用。

14.

将双色面团拧在一起。

15.

将拧好的双色面条，蘸点清水贴在白色面皮上。

16.

将制作好的菊花贴在面片上。

17.

按照自己的喜好，自由搭配图形，制作完毕后，饧发备用。

18.

二次饧发完毕后，放入蒸锅中，蒸12分钟。

19.

蒸好后关火，虚蒸2-3分钟。

20.

打开锅盖，取出晾凉食用。