胡萝卜炸酱面的做法

所需食材

胡萝卜

200g

小麦面粉

400g

五花肉

50g

油

适量

盐

适量

豆瓣酱

20g

甜面酱

10g

香葱

10g

姜

2g

鸡精

2g

花椒粉

2g

做法共15个步骤

1.

主料：胡萝卜、面粉、猪肉 辅料：植物油、盐、姜、香葱、豆瓣酱、甜面酱、料酒、花椒粉

2.

把胡萝卜洗净去皮，切小丁，用料理机打汁

3.

面粉里加少许盐、胡萝卜和成光滑的面团

4.

抹上植物油，用保鲜袋包好，醒30分钟以上

5.

猪肉切小丁，把胡萝卜切丁，葱姜洗净切末

6.

把醒的面团在揉揉，擀成大厚圆片，切成长条

7.

切成大小一样的小丁

8.

取一小块，放在寿司帘上，用大拇指按下即可，每个都一样的方法

9.

撒些面粉，防止粘连在一起

10.

煮锅加水，大火烧开，下丁丁面，煮熟捞起，用凉开水过一下，捞起装碗

11.

热锅凉油加姜，猪肉丁翻炒

12.

豆瓣酱炒出红油，加甜面酱

13.

胡萝卜丁、料酒翻炒均匀

14.

加水熬制猪肉熟透

15.

加花椒粉、鸡精翻炒均匀撒上香葱出锅，倒在猫耳朵上面，撒上香葱末，吃时候拌均匀即可