水晶虾饺的做法

所需食材

虾仁

350g

五花肉馅

100g

澄粉

100g

红薯淀粉

50g

油

适量

盐

适量

姜

适量

料酒

适量

海鲜酱油

适量

胡椒粉

适量

做法共9个步骤

1.

澄粉、红薯淀粉加适量开水烫面

2.

搅匀之后盖上盖子焖10分钟

3.

焖好的面揉成光滑的面团，倒适量淀粉在操作板上代替面粉。

4.

分出小剂子做面皮，注意不要太薄，包的时候很容易破

5.

将虾仁洗净，去沙线，分出一部分整个的留着包入用

6.

大部分的虾仁剁碎，和五花肉馅一起，加姜末，适量盐，胡椒粉，海鲜酱油，料酒，适量花生油，调匀做馅料

7.

放入馅料，再放一个整个的虾仁，包上，之前尝试过包成那种圆圆的，可是澄面太脆弱了不好收口，容易破，所以就选择了这种比较容易的形状。

8.

切适量的土豆片，垫在虾饺下面，避免虾饺皮直接接触笼屉，不好取出，容易破损。

9.

水开之后上笼屉，5分钟取出。